油水分離主要功能是對(duì)餐飲廢水進(jìn)行渣、油、水三分離。該機(jī)主要采用比重分離法、渦流沉降法，雙重分離法對(duì)油水進(jìn)行分離，并且把市面上常用的矩形倉(cāng)體改為圓形分離倉(cāng)體，減少了倉(cāng)內(nèi)死角，增***了倉(cāng)體容積，延長(zhǎng)了停留時(shí)間，得到了更***的分離效果。整個(gè)過(guò)程自動(dòng)化運(yùn)行，無(wú)需人工操作，只需定期更換渣油桶。

污水先從進(jìn)水口進(jìn)入除渣腔，除渣腔內(nèi)裝有自動(dòng)除渣裝置，可將直徑>4mm的固體殘?jiān)^(guò)濾出來(lái)，由維護(hù)人員定期更換、清理。 除渣后的污水再流進(jìn)沉淀腔，小顆粒、污泥等在此沉淀，此處污水流速不***于0.005m/s，利用油水密度差原理，使油浮在上面，顆粒物及污泥沉淀在底部。 去除污泥的污水再流進(jìn)油水分離腔，在此進(jìn)行油水分離。此腔室自帶自動(dòng)恒溫裝置，溫度保持在25℃左右，保證油脂不固化;水面上方裝有自動(dòng)刮油裝置，可將水面上的浮油刮入油槽，油通過(guò)排油口流入集油桶內(nèi)。 經(jīng)油水分離后的污水由底部進(jìn)入虹吸腔，利用虹吸現(xiàn)象，使水自動(dòng)持續(xù)進(jìn)入儲(chǔ)水腔，設(shè)備自帶反沖洗清潔功能，可對(duì)刮油裝置和除渣裝置進(jìn)行沖洗，達(dá)到自清潔作用。